早餐店食材含禁藥 恐增罹癌風險

聯合報／董俞佳、陳雨鑫、楊欣潔、許瑋琳 製作

資料來源／消保處、林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海

圖／翻攝自網路、消保處

2015.04.24

行政院消保處抽查市售早餐店，多間知名早餐店如拉雅漢堡、台中肉蛋吐司、晨間廚房等的蛋餅、三明治等商品，皆被驗出大腸桿菌超標，蛋中也有不得檢出的動物用藥如乃卡巴精、歐美德普、硝基呋喃、馬杜拉黴及拉薩羅，其中硝基呋喃若長期食用更有致癌及致畸胎的風險。

檢出超標的動物用藥對人體危害

早餐店驗出五種禁用動物用藥

拉薩羅(Lasalocid)：抗球蟲藥物，對人類的皮膚、眼睛或不慎吸入都有可能造成危害。

乃卡巴精（Nicarbazin）：主要用途為殺菌、抗寄生蟲，微量使用，可能誘發人體皮膚過敏，出現尋麻疹、氣喘等症狀，長期食用，會造成腎毒性，動物實驗發現長期食用會出現腎衰竭。

歐美德普（Ormethoprim）：抗寄生蟲用藥，預防球蟲病，短期使用同樣會引發過敏，長期食用不僅腎臟會受損，也會傷肝。

硝基呋喃（Semicarbazidee）：嚴重的致癌物，除了有腎臟毒，還有生殖毒性、肺臟毒性。

馬杜拉黴素（Maduramicin）：僅能用於肉雞，依照規定肉雞要產蛋前必須要有停藥期，以防抗生素殘留，長期使用傷肝傷腎。

動物用藥吃下肚怎麼解？

乃卡巴精、歐美德普、馬杜拉黴素三種抗生素都是水溶性，飲水就能排出。

早餐店怎麼選

消保處建議民眾選擇早餐店時，可以選擇看起來較衛生、乾淨的店，因為抽查到有問題的早餐店，幾乎衛生都不太好。

消保處抽檢不合格早餐名單